野菜のコンソメと豆乳トマトの２色ジュレ

Name: 野菜のコンソメと豆乳トマトの２色ジュレ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: とうもろこし(缶詰でもOK!) 適量; 枝豆 適量; ブロッコリー(オクラ) 適量; 人参 適量; きゅうり 適量; ブラックオリーブ(あれば) 適量; (A)トマトジュース 200ml; (A)無調整豆乳 100ml; (A)アガー ６ｇ; (B)コンソメブイヨン 200～250ml; (B)イナアガー ４ｇ; (B)塩・胡椒 各少々

せんの会 @cook_40050850

おしゃれな２色ジュレ
こんなに可愛い前菜が食卓を彩ると思わずテンションが上がりますよね
喜んで頂けること間違いなし
このレシピの生い立ち
こんなに可愛い前菜が食卓を彩ると思わずテンションが上がりますよね
女子会やお誕生日会・クリスマスパーティーなど、喜んで頂けること間違いなし！
豆乳を加えずにトマトジュースだけでも鮮やかな色に仕上がります。

野菜のコンソメと豆乳トマトの２色ジュレ

せんの会 @cook_40050850

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4人分

とうもろこし(缶詰でもOK!) 適量
枝豆適量
ブロッコリー(オクラ) 適量
人参適量
きゅうり適量
ブラックオリーブ(あれば) 適量
(A)トマトジュース 200ml
(A)無調整豆乳 100ml
(A)アガー　６ｇ　　　　　
(B)コンソメブイヨン　 200～250ml
(B)イナアガー４ｇ
(B)塩・胡椒各少々

保存済み

レシピを保存

作り方

1

枝豆とコーンはサッと茹でる。枝豆はさやから出し、コーンは粒状に切り落とす。
2

ブロッコリーも小房に分け、さっと塩茹でし適当な大きさにちぎる。
3

人参ときゅうりはさいの目に切り、人参はコンソメで煮て、柔らかくなったら冷ましておく。(塩茹ででもOK!)
4

鍋に(A)を合わせて、だまにならないように煮溶かし、粗熱が取れたら、ガラス器に半量ほど注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める
5

鍋に(B)を合わせて、だまにならないように煮溶かし、粗熱を取る。
6

②が固まったら、①の野菜類をのせてから、③のブイヨンジュレを注ぎ込む。

コツ・ポイント

一見難しそうですが、意外と簡単
ただ、野菜は彩り良く配置することがポイント

もう一つ、ゼラチンでは２段に固めることが出来ないので
必ず、常温で固まる「アガー」を使いましょう！

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

せんの会 @cook_40050850

2014/08/27 23:53に公開

時間も材料費も手軽で、身近な素材を使ったお料理を中心に、野菜ソムリエとして身体の中から元気になるレシピをご紹介しています。自作の器でのテーブルコーディネートもブログにてご覧頂けます。 Cookinng Studio「せんの会」のブログへどうぞ！http://sennokai.blog.fc2.com/

似たレシピ

その他のレシピ