牛肉の柳川風
クロのキッチンメモ @cook_40065108
柳川鍋のどじょうを牛肉に代えて作った牛肉の柳川風。甘辛いタレととろり半熟の卵が、白いご飯にピッタリのお惣菜です。
このレシピの生い立ち
調理本で見た作り方を何年か作る間に自分流に変わりました。
摂取カロリー 301kcal
調理時間 15分
調理難易度 ☆☆
参考献立
にらのおひたし・中華風かきたま汁
牛肉の柳川風
柳川鍋のどじょうを牛肉に代えて作った牛肉の柳川風。甘辛いタレととろり半熟の卵が、白いご飯にピッタリのお惣菜です。
このレシピの生い立ち
調理本で見た作り方を何年か作る間に自分流に変わりました。
摂取カロリー 301kcal
調理時間 15分
調理難易度 ☆☆
参考献立
にらのおひたし・中華風かきたま汁
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはたわしか包丁の背で皮をこそげ落として、4㌢の長さのささがきにする。
-
- 2
ささがきにしたごぼうを次々水を張ったボウルに入れて、さっと洗いざるに上げて水気を切る。
-
- 3
卵は割りほぐす。ねぎは小口切りにする。
-
- 4
牛肉は一口大に切る。
-
- 5
鍋に（A）とごぼうを入れて強火にかけ、煮立ったら蓋をして火を中火に変えて5分ほど煮る。
-
- 6
ごぼうに火が通ったら、牛肉を広げて入れ混ぜながら煮る。
-
- 7
牛肉に火が通ったら、溶き卵を2回に分けて回し入れ、ひと煮立ちしたら火を止めて蓋をし2～3分ほどおいて半熟に仕上げる。
-
- 8
器に盛り、ねぎを添える。
-
コツ・ポイント
・ごぼうは水にさらしすぎると、旨味が流れだすのでさっと洗うくらいにします。
・卵は半量を回し入れて火が通ったら、残りの半量を回し入れ半熟に仕上げます。
・おこのみで粉山椒をかけてください。
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