豆腐を６等分に切り
ペーパータオルで水切りする

こんにゃくは、塩もみし、水洗いし6等分する

インゲン豆は両端のかたい部分を切り落とし、ひとつまみの塩を入れた熱湯で茹で、２等分する

茄子は表面を軽く塩もみし，グリルで焼き茄子を作る
焼けた茄子は、熱いうちに皮をむき
4等分する

フライパンを熱し大匙１杯の油を落とし豆腐、こんにゃく、を並べ中火で両面裏返しながら焦げ目をつける

器に盛り酢味噌で食す