お弁当に★超簡単味付け卵
海 砂 @chorori_shokudou
夕飯でゆで玉子を使う日は１個余分にゆでて！放っておけば美味しくなっている、お弁当箱の隙間埋め要員。(^^;
このレシピの生い立ち
お弁当の隙間を埋めるのに、美味しいゆで玉子を入れたいと思い、とにかく簡単にできる方法を考えていて。煮豚の煮汁だどでもできますが、脂肪やカスなどできれいにできなくて、それならいっそ麺つゆの方が良いな、と。
お弁当に★超簡単味付け卵
夕飯でゆで玉子を使う日は１個余分にゆでて！放っておけば美味しくなっている、お弁当箱の隙間埋め要員。(^^;
このレシピの生い立ち
お弁当の隙間を埋めるのに、美味しいゆで玉子を入れたいと思い、とにかく簡単にできる方法を考えていて。煮豚の煮汁だどでもできますが、脂肪やカスなどできれいにできなくて、それならいっそ麺つゆの方が良いな、と。
作り方
- 1
ゆで玉子を作ります。※圧力鍋で作ルと簡単。→後半に作り方。
- 2
きれいに殻を剥き、清潔なビニール袋に麺つゆ（今回は白だし）と一緒に入れ、空気を抜くように縛って冷蔵庫で１晩～２日おく。
-
- 3
半分に切って、お弁当箱に詰める。
- 4
※圧力鍋でゆで玉子を作る方法→殻の丸い方にアイスピックなどで小さな穴を開ける。1カップの水と一緒に圧力鍋へ。
- 5
蒸気が上がり始めたら火を止め、ピンが下がるのを待つ。下がったら冷水に取り、殻を剥く。
- 6
私が使用しているのは活力鍋（M)で赤い錘です。鍋によって加圧時間を加減してベストの加熱時間を探して下さい。
コツ・ポイント
●コツは特になし。ゆで玉子をつるんときれいに剥ければなお良し、です。●麺つゆはストレートタイプではなく、２倍～５倍の濃縮タイプをお使いください。濃いものは漬け時間を一晩程度にすると辛くなりません。
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その他のレシピ
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