セロリの茎はピーラー、または包丁を使い、表面をなぞってスジを取り、食べやすい大きさに切り分ける。

茗荷を刻む。
縦方向に千切りにしても良し、横方向に輪切りにしても良し……お好きにどうぞ^^

1、2、■の調味料を丈夫なビニール袋にひとまとめにして、口をしっかりと縛る。そしてセロリから水分が出るまで、よく揉む。

セロリから水分が出てからすぐに食べられるが、半日放置すると、さらに味が染みる。