にんじんのサンボル☆サラダ仕立て
クック0A8SY0☆ @cook_40203008
保存のきく野菜でサンボル♡キャロット・ラペのバリエーション☆
このレシピの生い立ち
インドネシアの地方では魚のフレークを食べるところもあると聞き、スリランカのモルジブフィッシュとの共通項からサンボルを作りたいと思い立ち、冷蔵庫にある野菜から大根と迷ってにんじんをチョイス。歯ざわりのよいサラダ仕立てのサンボルになりました。
にんじんのサンボル☆サラダ仕立て
保存のきく野菜でサンボル♡キャロット・ラペのバリエーション☆
このレシピの生い立ち
インドネシアの地方では魚のフレークを食べるところもあると聞き、スリランカのモルジブフィッシュとの共通項からサンボルを作りたいと思い立ち、冷蔵庫にある野菜から大根と迷ってにんじんをチョイス。歯ざわりのよいサラダ仕立てのサンボルになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんを細く刻む。縦に半割りして斜め薄切りにし、ずらしながら並べて細く切っていく。〜5mm角くらいだと食べやすい。
- 2
にんじんの重量の0.8%の塩を振って全体をつかんで落とすように混ぜる。今回は206gだったので塩2g弱使用。
- 3
別のやや大きめのボウルに細かく揉んだ削りかつお、唐辛子、レモン汁、ココナツファインの半量(大さじ1/2)を合わせておく。
- 4
にんじんがしんなりしたら汁気をしぼらずに合わせ調味料のボウルに加えてざっくりと混ぜる。
- 5
食べる直前に残り半量のココナツを混ぜて供す。
-
コツ・ポイント
にんじんにはナッツの風味が合うのでより引き立てるように合わせ調味料にココナツを合わせておきます。最後に合わせるココナツはさくさく要員です。
つくれぽ
使用しているめんつゆはキッコーマン濃いだし本つゆ®︎濃縮4倍、しょうゆはキッコーマン特選丸大豆しょうゆ(本醸造こいくちしょうゆ)、薄口しょうゆはヒガシマル超特選丸大豆うすくち吟旬芳醇®︎(本醸造うすくちしょうゆ)、みりんは宝酒造のタカラ本みりん、料理酒は宝酒造のタカラ料理のための清酒、ケチャップは日本規格のハインツ、マヨネーズはキューピー定番です。2019.8/2021.4更新
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20117619
