手羽元と春雨の＊梅スープ煮
chiibubu @cook_40055749
圧力鍋使用で手羽元はホロホロ~スープも美味しくいただきます。
このレシピの生い立ち
手羽元は美味しいスープが出来るので、汁多目のスープ煮にしていただく事が多いです。今回は梅風味にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元は洗って圧力鍋に入れます。
玉ねぎも大きく4つに切り鍋に入れます。 - 2
●の調味料を入れて蓋をし、高圧で15分。
圧が下がったらふたをあけ、春雨を入れて、柔らかくなるまで暫く煮ます。 - 3
梅干しの塩分によるので、味を見て調整して下さい。
スープが濃い場合は、薄めて下さい。 - 4
青じそを切ってのせて完成です。
コツ・ポイント
今回自家製の梅干し(3年物)、塩分17%使用です。固めにしあがったものなので、開いて鍋に入れました。この梅干しはそのまま食べてもあまり美味しくないので、調味料として使っています。
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