サンマのフライパンソテー◆大根おろし添え
ゆみねね @cook_40052823
フライパンで手軽にできる、焼きサンマ。焼くだけ簡単です。
このレシピの生い立ち
キッチンがIH調理器なので、直火で魚を焼けない。魚焼きグリルでも、直火でないので焼け方に納得出来ないので、魚はフライパンで焼いている。
サンマのフライパンソテー◆大根おろし添え
フライパンで手軽にできる、焼きサンマ。焼くだけ簡単です。
このレシピの生い立ち
キッチンがIH調理器なので、直火で魚を焼けない。魚焼きグリルでも、直火でないので焼け方に納得出来ないので、魚はフライパンで焼いている。
作り方
- 1
サンマの開き２尾は、ペーパータオルなどで良く水気を拭き取ってから、それぞれ半分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油をひき熱し、焼く直前にサンマの両面に、塩コショウをふる。
- 3
まず、皮に焼き目をつける。皮が良く焼けたらひっくり返し、身の側も良く焼く。油多めで、揚げ焼き状態。
- 4
大根は、おろし金でおろして、大根おろしにし、軽く水気を切る。
- 5
サンマが焼けたら、皿に盛り、大根おろしと刻み細ネギをのせ、完成。食べる時に、醤油やポン酢などかける。
コツ・ポイント
フライパンがよく熱せられてから、サンマをいれる。温度がひくいと焦げ付く元。油多めで揚げ焼きにすると、カリっとする。食べる時に、カボスやゆずをしぼっても良いかも。
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