玉ねぎは細切り。カボチャは一口大。あれば小松菜は2㎝程に切っておく。

鱈の水気を切り、小麦粉をまぶして、温めたフライパンにオリーブオイルを回し入れこんがり焼く。焼けたら一旦別皿に取り出す。

そのままのフライパンに玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、次に小松菜、カボチャをさっと炒める。

そのままフライパンに牛乳を材料が半分程見えるくらいまで注ぎ、煮詰めていく。そして塩、胡椒、コンソメを味を見ながら入れる。

そして小麦粉も入れると、少しとろみがつく。とろみが要らない場合は入れなくてもよい。