スティッキオの簡単ピクルス
ヨーロッパ野菜研究会 @cook_40132799
ハーブのような清涼感があるスティッキオを使った簡単ピクルス
このレシピの生い立ち
ずっとセロリで作り続けてきたピクルス。同じような食感や香りを持つスティッキオで作ってみました。他のハーブ類がなくても香りよく仕上がり、便利な簡単レシピとなりました。
スティッキオの簡単ピクルス
ハーブのような清涼感があるスティッキオを使った簡単ピクルス
このレシピの生い立ち
ずっとセロリで作り続けてきたピクルス。同じような食感や香りを持つスティッキオで作ってみました。他のハーブ類がなくても香りよく仕上がり、便利な簡単レシピとなりました。
作り方
- 1
スティッキオの茎と根の部分を切り落とす
-
- 2
斜めに薄切りにする
-
- 3
全ての調味料を鍋に入れ、中火にかける
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- 4
砂糖と塩が溶けたらスティッキオを入れ、1分煮る
-
- 5
粗熱が取れたら、煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫保存
-
コツ・ポイント
スティッキオは斜めに切ると楕円形が美しく、添え物に重宝します。他の野菜で代用する時はスティッキオのハーブの香りの代わりとなるローズマリーやローリエを加えるのがオススメです。
「さいたまヨーロッパ野菜研究会」さいたまの若手農家とシェフが中心となって、ヨーロッパで食べられている珍しい野菜を地産地消しています。ここでは、メンバーが家ご飯で食べている、ヨーロッパ野菜の簡単に作れて美味しいレシピをご紹介します。さいたまヨーロッパ野菜研究会 Facebookページ https://www.facebook.com/Saitamaeuropavege/
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