<ルー不要>クリームシチュー
こうももmama @cook_40106813
子供に残す母の味シリーズ
このレシピの生い立ち
ルーを使ったシチューの後のお皿の脂の凄さに驚き、それからはルー使わずにこの方法で作ってます。
同じ方法のアレンジでカレー、ポークストロガノフ(ID:20152345)も作れます。
<ルー不要>クリームシチュー
子供に残す母の味シリーズ
このレシピの生い立ち
ルーを使ったシチューの後のお皿の脂の凄さに驚き、それからはルー使わずにこの方法で作ってます。
同じ方法のアレンジでカレー、ポークストロガノフ(ID:20152345)も作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、人参、じゃがいも等を一口大に切る。
本しめじは石付きを取る。
鶏肉は一口大に切る。 - 2
フライパンを温めて油を引き、塩コショウした鶏肉を皮から焼き、両面に軽く焼き色がついたら、野菜も加えて焦がさぬよう炒める。
- 3
バターを加えて全体に混ぜ合わし、一旦火を止める。
小麦粉を加え、粉っぽさが無くなるまで全体に混ぜ合わせる。 - 4
水と鶏ガラスープを加え、具に火が通るまで、中～弱火で蓋をして煮る。底が焦げぬよう時々混ぜる。
-
- 5
牛乳を加え、とろみが付くまで、弱火で煮る。時々混ぜながら、沸騰させないように。
最後に塩、こしょうで味を整え完成！ - 6
※強めのトロミがお好きな方は大さじ1の片栗粉を同量の水で溶き、最後に混ぜながら加えてトロミつけして下さいね♪
コツ・ポイント
野菜は小さめの乱切りにすると火の通りが早いです。
牛乳入れてからは、グラグラ煮ないこと！
塩味やトロミは、ご飯を合わせるか、パンを合わせるかで毎回微調整してます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20120006
