バターをとかします。溶かしたらにんにくを弱火でフツフツするまでふつふつさせます。

醤油、赤ワイン、砂糖を4:4:1くらいでいれます。たぶん赤ワイン半量にしてみりん半量加えると美味しいですたぶん。

ラム肉をソテーします。ラム脂が苦手な人は、常に脂を取り、オイルを継ぎ足す作業を何回かすればいいと思います。

皿にラムを盛り付け、ソースをかけてパセリとかかけたら完成。