パプリカ、ピーマンは縦半分に切り1cm幅に切る。シメジ、舞茸は食べやすい大きさにする。

カボチャは硬いのでレンジで600w50秒で下処理する。
玉ねぎは1cmの輪切りにして輪が切れないように外しておく。

フライパンに新しい油をいれる。

直ぐに上げられるようにバットを用意する。

ボールに小麦粉80グラムを入れて、
そこに炭酸水を180cc入れ、手早くかきまぜ、衣を作る。

油が温まったら、カボチャを衣にくぐし揚げる。
次にパプリカ、ピーマン、シメジ、舞茸の順に揚げ、最後にタマネギを揚げる