ソフトケールとカッテージチーズのマフィン
ゆぅゅぅ @__yuyu__
栄養満点のソフトケールと低脂肪なカッテージチーズを合わせたヘルシーなマフィン。ソフトケールは下茹で要らず簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
ソフトケールとカッテージチーズと胡桃でサラダを作った時に、この材料でそのままマフィンに出来そう…と思い作りました。カッテージチーズは低カロリー、低糖質、高タンパクなので他のチーズで作るよりもヘルシーです。
ソフトケールとカッテージチーズのマフィン
栄養満点のソフトケールと低脂肪なカッテージチーズを合わせたヘルシーなマフィン。ソフトケールは下茹で要らず簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
ソフトケールとカッテージチーズと胡桃でサラダを作った時に、この材料でそのままマフィンに出来そう…と思い作りました。カッテージチーズは低カロリー、低糖質、高タンパクなので他のチーズで作るよりもヘルシーです。
作り方
- 1
ソフトケールと牛乳をミキサー（又はブレンダー）で滑らかになるまで撹拌する。オーブンを180度で予熱開始。
-
- 2
ボウルに①をあけ、ホットケーキミックス、砂糖、サラダ油を量り入れて大きめのスプーン等で粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
-
- 3
粉っぽさが無くなったらカッテージチーズ50gを加えてざっくり混ぜる。
-
- 4
マフィンカップに等分に流し入れ、飾り用の胡桃とカッテージチーズを好みの量のせたら180度のオーブンで20〜25分程焼く。
-
- 5
ふんわり膨らみ、楊枝を刺してみて生の生地が付いてこなければ焼き上がり。
-
コツ・ポイント
ソフトケールは柔らかくて癖がないので茎ごと使用していますが、普通のケールや茎の硬さが気になる場合は葉のみを使用して下さい。（葉っぱ15〜20枚くらいです）飾りに乗せたカッテージチーズは焼くと固くなったので、全て混ぜ込んで焼いても良いです。
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