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青じそのジェノバ
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青じそのジェノバ-レシピのメイン写真

青じそのジェノバ

mamaごろう
mamaごろう @cook_40038117

バッタくん達に食べられてしまう前に、美味しいソース作りましょっ♪
このレシピの生い立ち
ジェノバソースに似せて作ってみたけど、コクが足りない…
市販のジェノバソースの原材料に何が入ってるかを見て、アンチョビをプラスしてみたら、なかなかでした(^-^)
ハマるかも…

バッタくん達に食べられてしまう前に、美味しいソース作りましょっ♪
このレシピの生い立ち
ジェノバソースに似せて作ってみたけど、コクが足りない…
市販のジェノバソースの原材料に何が入ってるかを見て、アンチョビをプラスしてみたら、なかなかでした(^-^)
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青じそのジェノバ

mamaごろう
mamaごろう @cook_40038117

バッタくん達に食べられてしまう前に、美味しいソース作りましょっ♪
このレシピの生い立ち
ジェノバソースに似せて作ってみたけど、コクが足りない…
市販のジェノバソースの原材料に何が入ってるかを見て、アンチョビをプラスしてみたら、なかなかでした(^-^)
ハマるかも…

バッタくん達に食べられてしまう前に、美味しいソース作りましょっ♪
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ジェノバソースに似せて作ってみたけど、コクが足りない…
市販のジェノバソースの原材料に何が入ってるかを見て、アンチョビをプラスしてみたら、なかなかでした(^-^)
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材料

  1. 青じそ 50g
  2. オリーブオイル 100cc
  3. アンチョビペースト(お好みで) 小さじ1〜2
  4. 塩 小さじ1/2
  5. 白ワイン 小さじ2
  6. レモン汁 小さじ1
  7. 鷹の爪(輪切り) 少々
  8. 白コショウ 少々
  9. 白ゴマ 大さじ1(擦って)
  10. オリーブオイル 仕上用
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作り方

  1. 1

    分量の調味料を投入して、あとはブレンダーにお任せ♪

    • 青じそのジェノバ作り方1写真
  2. 2

    分量を投入してブレンダーで混ぜるだけ。

    • 青じそのジェノバ作り方2写真
  3. 3

    ムラがないように混ぜてください。

    • 青じそのジェノバ作り方3写真
  4. 4

    瓶に移したら、青じその酸化を防ぐために、オリーブオイルを少し流しかけて出来上がり。

    • 青じそのジェノバ作り方4写真
  5. 5

    冷奴に(^-^)

    白ネギとミョウガを載せて
    その上青じそソースをかけてみました。

    • 青じそのジェノバ作り方5写真
  6. 6

    バケットにクリームチーズ、プチトマト
    緑のアクセント、青じそソース♪

    • 青じそのジェノバ作り方6写真

コツ・ポイント

一晩寝かせて味を馴染ませてから使った方が良いみたいです。

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mamaごろう
mamaごろう @cook_40038117
2016/07/12 06:38に公開
簡単で美味しい料理が大好きです
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