鶏胸と青菜と茄子のキラキラ☆煮浸し
cookirin @cook_40090813
鶏胸はあっさりしっとり仕上がり青菜も茄子もつるんと胃の中に落ちてしまいます。麺つゆの作り置きや買い置きでさっとできます。
このレシピの生い立ち
青菜は、庭に一度植えると毎年雑草より勢いよく生えてくるつる紫、ネットを張る場所以外は大量に間引かなければならないので、それを無駄なくおいしく消費するために日々格闘しています。材料には青菜両手山盛りとしましたが我が家では大鍋一杯分で作ります！
鶏胸と青菜と茄子のキラキラ☆煮浸し
鶏胸はあっさりしっとり仕上がり青菜も茄子もつるんと胃の中に落ちてしまいます。麺つゆの作り置きや買い置きでさっとできます。
このレシピの生い立ち
青菜は、庭に一度植えると毎年雑草より勢いよく生えてくるつる紫、ネットを張る場所以外は大量に間引かなければならないので、それを無駄なくおいしく消費するために日々格闘しています。材料には青菜両手山盛りとしましたが我が家では大鍋一杯分で作ります！
作り方
- 1
鶏胸肉は細切りに、茄子は１ｃｍ厚さの斜め輪切りを半分に、青菜は一口大に、茗荷は小口切りにします。
- 2
鍋に麺つゆと水50ｃｃを入れて火にかけ、沸騰したら茄子、再沸騰したら鶏肉をほぐしながら入れて、2分くらい煮ます。
- 3
青菜を２に加えてしなっとしたら水溶き片栗粉を加えて混ぜ茗荷を加え火を止めます。
- 4
2016.10.12
カテゴリに掲載していただきました。
ありがとうございます。
最近、青菜は小松菜を使っています。 -
コツ・ポイント
煮過ぎないことがこつです。たくさん作って冷蔵庫に入れています。作り立て熱々にショウガの絞り汁を入れてもよし、冷やしたものにわさびを入れてもよし、次は大葉を天盛りにして、と毎回ちょこっと味を変えて食卓に出すと残り物感無く嫌がられません！
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