身欠きニシンといえばウチではこれ。家族の定番レシピです。このレシピの生い立ち祖母から母に受け継がれたレシピです。
身欠きニシンは背骨を断つようにして1センチ幅に切る。
ピーマンは縦に切り、それから横に細切りする。
1と2をボウルに入れ、料理酒、醤油を回し入れて混ぜる。
ピーマンを細く切ると、ニシンの味と調味料が染み込みやすくなります。
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