簡単混ぜるだけ！柚子のマドレーヌ！
インスタパティシエ @cook_40281798
柚子香る今だけの贅沢マドレーヌ！焼き立てが美味すぎるので是非チャレンジして焼き立てにかぶりついてほしいです(。-∀-)
このレシピの生い立ち
昔焼き立てを食べて感動したマドレーヌのレシピです！独り占めするのは勿体ないのでレシピ載せようと思って書いてみました♪
簡単混ぜるだけ！柚子のマドレーヌ！
柚子香る今だけの贅沢マドレーヌ！焼き立てが美味すぎるので是非チャレンジして焼き立てにかぶりついてほしいです(。-∀-)
このレシピの生い立ち
昔焼き立てを食べて感動したマドレーヌのレシピです！独り占めするのは勿体ないのでレシピ載せようと思って書いてみました♪
作り方
- 1
型にバターをまんべんなく塗り、冷蔵庫に入れておく。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 - 2
柚子の表皮はグラニュー糖に入れておく。（砂糖は香りを吸うので柚子の香りを移しておきます）
- 3
卵を泡立て器でしっかり混ぜ、グラニュー糖とハチミツを加え混ぜる。
- 4
湯煎にかけ、混ぜながら40度くらいに温める
- 5
粉類を3に加えて粉が見えなくなるまで混ぜる。
- 6
溶かした50度くらいの温かいバターを2回に分けて加え、その都度良く混ぜる！
- 7
1時間程常温で寝かせる。しっかり休ませないと焼き上がりが悲しい事に(T_T)（大事なポイントです）
- 8
1の型に粉糖を茶腰などで振りかけ、余分な分は叩いて落とす。１つ25グラムくらいで生地を入れる。
- 9
200度に予熱したオーブンを170度にして18分〜20分こんがり焼き目が付くまで焼く！
コツ・ポイント
乳化した口溶けの良い生地にしたいので、バターが温かい事、最初にしっかりグラニュー糖を溶かす事を守って頂ければok(。-∀-)
強力粉を打ち粉に使う所を粉糖に変えてるのがミソ♪カリッと仕上がります♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20122308
