①鱈の切身をキッチンペーパーなどで水気をしっかり取ります。

②次に塩胡椒をし、10分程置いておきます。

③ボウルに卵を割り溶いたら、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。

④170℃の油に③を4切ずつ入れ、フライがきつね色になったら取り出し、油を切ってお皿に盛り付けたら完成。