鶏肉はひと口大に、長ねぎは1㎝長さに切る。しょうがはすりおろす。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮を下にして中火で焼く。

余分な脂はキッチンペーパーで吸い取りながら両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

合わせた★と長ねぎ、しょうが、ゆで卵を加え、ひと煮立ちさせる。

クッキングシート、重しになる蓋を順にのせ、蓋をして、5分ほど加熱する。

粗熱をとり、卵を半分に切って、すべてを好みで青じそを敷いた器にもる。