お気に入りの鯛茶漬け

Name: お気に入りの鯛茶漬け
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 真鯛の切り身 2切れ; ☆練りごま(白) 大さじ2; ☆醤油 大さじ1; ☆酒・みりん 各小さじ1; ご飯 2杯分; 海苔・あられ 適量; 万能ねぎ・わさび 適量; だし汁 適量

ポモドーラ @cook_40100094

練りごまたっぷり、コクとうまみのあるご馳走鯛茶漬けです。
このレシピの生い立ち
外食で頂いた鯛茶漬けが美味しかったので、練りごまたっぷりのつけだれを作ってみました。

お気に入りの鯛茶漬け

ポモドーラ @cook_40100094

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材料

2人分

真鯛の切り身 2切れ
☆練りごま(白) 大さじ2
☆醤油大さじ1
☆酒・みりん各小さじ1
ご飯 2杯分
海苔・あられ適量
万能ねぎ・わさび適量
だし汁適量

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作り方

1
真鯛は皮・骨を取り、一口大の薄切りにする。
刺身用に切ってあるもの適量でもよい。
2
☆の材料を混ぜ、鯛を漬け込み10分程おく。
だしパックで濃いめのだし汁を煮立てておく。
3
腕にご飯を盛り、海苔、漬け込んだ鯛をのせる。
刻んだねぎやあられ、わさびをあしらい、熱々のだし汁を最後にかける。

コツ・ポイント

今回は万能ねぎが無かったので、豆苗を刻んで入れました。みょうがや青しそも合います。
実山椒があったので、加えました。
だしパックは1袋の適量が600ml程度のものが多いので、濃いめに400mlで煮出すとちょうどよいです。

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つくれぽ

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ポモドーラ @cook_40100094

2018/02/13 14:56に公開

食品メーカーでお仕事してます。ニックネームのポモドーラは、イタリア語のトマト「ポモドーロ」を女性名詞にした名前で、野菜や果物を美味しくたくさん食べられる、“カラダが喜ぶ”メニュー作りをモットーにしています♪食卓は心もカラダも育ててくれる。家庭の「あの味」が自分の中にあると気づいた時、それだけで生きるチカラがわいてくるなぁと感じます。料理は愛情！家庭料理のチカラを信じていまーす٩( 'ω' )و

このレシピのキーワード

鯛茶漬け海苔切り身酒こねぎねりごま真鯛ご飯わさび

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