ねっとり濃厚！里芋のガト—ショコラ
くらしいきいき @cook_40281436
管理栄養士考案、乳製品を使わない低カロリーのケーキ。
里芋のねっとり感が独特のコクと食感をだしてくれます。
このレシピの生い立ち
里芋を使って作るヘルシーなケーキを考えました。くらしいきいきオリジナルレシピです。（AP1601）
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮ごと茹でる（又はラップで包み電子レンジで加熱）。柔らかくなったら熱いうちに皮をむき、なめらかになるまでつぶす。
- 2
ココアと小麦粉をあわせてふるう。卵を卵黄と卵白にわける。
- 3
卵黄にきび砂糖の半分と豆乳、小麦粉をいれよく混ぜる。
- 4
別のボウルに卵白と砂糖をいれ、ピンと角が立つくらい泡立て、メレンゲを作る。
- 5
③のボウルにメレンゲを1/3加え、よく混ぜ合わせる。
- 6
メレンゲの残り全てを入れ、ゴムベラで泡をつぶさないように底から大きくざっくり混ぜる。
- 7
型に流し入れ、１６０℃に温めたオーブンで、４５～５０分ほど焼く。竹串をさして生地がついてこなければ出来上がり。
-
コツ・ポイント
乳製品を使っていない低カロリー低脂肪ケーキです。
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