下準備
卵は室温に戻す。
オーブンは180℃に予熱
薄力粉はふるっておく

湯煎でチョコをとかす。
ボールの底を熱湯に当て、泡立て器でゆっくり混ぜ完全にチョコをとかす。
溶ければ湯煎からはずす。

分離しないよう、油は3回に分けて加える。そのつど、泡立て器でぐるぐるすり混ぜる。

溶き卵は５回に分けて加える。
２～３回までは油っぽく、もったりして、４～５回目には馴染んで全体がなめらかになればok

粉砂糖を加え、よくすり混ぜる。薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。粉っぽさがなくなったら、型に生地を流し込む。

型に生地を流し入れ、型ごど作業台に２、３回落とし空気を抜く。
180℃のオーブンで11分ほど焼く。

表面がやや乾き、型を揺らすと生地がふるふる動くのを目安に一旦オーブンからとりだし中心にナイフで切り目を入れる。

ナイフで切り目をいれたところにベリージャムを入れる。ペーストが隠れるまで押し込む

オーブンに戻し入れ180℃で14分焼く。
型ごととりだしあら熱をとる。
型から外し、完全に冷ますのをまつ。