シーフードとズッキーニのクリーム春巻き
四季彩園 @cook_40135755
カリッと香ばしい春巻きをかじると、あらっ？トロリとしたホワイトソースにズッキーニとシーフードが入ってる！アツアツをぜひ！
このレシピの生い立ち
ズッキーニをたくさんいただきレシピ考案中です。手に入りやすい材料で目新しい１品になるかもと試作してみたらとても美味しかったので(*^_^*)
シーフードとズッキーニのクリーム春巻き
カリッと香ばしい春巻きをかじると、あらっ？トロリとしたホワイトソースにズッキーニとシーフードが入ってる！アツアツをぜひ！
このレシピの生い立ち
ズッキーニをたくさんいただきレシピ考案中です。手に入りやすい材料で目新しい１品になるかもと試作してみたらとても美味しかったので(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
シーフードミックスはポリ袋に入れ、氷水に浸けるかアルミの上で解凍する。（ドリップが出にくい）
- 2
ズッキーニは1/2口ぐらいに切る。
- 3
フライパンにバターを熱し、シーフードを炒め、酒を加える。シーフードはいったん取り出しておく。
- 4
シーフードを取り出した後のフライパンでズッキーニをしんなりとするまで炒めたら塩コショウをする。
- 5
別の容器にコーンスターチを入れ、牛乳を混ぜながら少しずつ加える。
- 6
４.に５.を加え、中火で絶えず混ぜながらトロミがしっかりつくまで煮る。
- 7
６を冷まし、取り出しておいたシーフードを加える。
- 8
卵白は切るようにしてほぐしておく。
- 9
春巻きの皮に7．を乗せ、くるくると巻く。巻き終わり部分に卵白を塗り留める。
- 10
フライパンに少量の油を熱する。中は火が通っているので170～180℃の高い目でこんがりと揚げる。
- 11
器に盛り付ける。
コツ・ポイント
シーフードは加熱しすぎると固くなってしまいます。余熱でも火が通るため9分通りで加熱を止めます。春巻きの皮では中身が出ないように包み、高温でさっと揚げます。
つくれぽ
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