定番ゴーヤチャンプルー
ひろひろわんわん @cook_40159051
自宅のプランターで栽培したゴーヤで作るとなおさら美味しいよ
大変すみませんでした、最後に割り卵入れるの忘れてました
このレシピの生い立ち
夏は日除けとして、ゴーヤを栽培するから、自宅で作ったゴーヤで作れる。
ゴーヤチャンプルーの素も売ってるけど、鰹節、出汁の味をしっかり出せば買わなくて良いよ
定番ゴーヤチャンプルー
自宅のプランターで栽培したゴーヤで作るとなおさら美味しいよ
大変すみませんでした、最後に割り卵入れるの忘れてました
このレシピの生い立ち
夏は日除けとして、ゴーヤを栽培するから、自宅で作ったゴーヤで作れる。
ゴーヤチャンプルーの素も売ってるけど、鰹節、出汁の味をしっかり出せば買わなくて良いよ
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を厚さ1cm程度、一口サイズに切る
まな板で水を切る - 2
ゴーヤを半分に切って種を出して、中の白い物も取る
半月状厚さ5mmに切って、塩をしてしばらく置く - 3
ゴーヤはその後洗って塩を落として、水分を絞る
- 4
フライパンにサラダ油を入れて、豆腐を両面に色が付くぐらい焼く
香ばしくなって美味しい - 5
フライパンにサラダ油をいれて、一口サイズに切った豚バラを焼く。
脂が出て、焼き色がつくと美味しい
焼いたら取り出す - 6
豚バラを焼いた所に、水を絞ったゴーヤを入れて炒める。
豚の脂でゴーヤが美味しくなる - 7
ここへ両面を焼いた豆腐を入れて炒める。
- 8
全部が炒まったら、だしの素をふりかけ、そしてデリ醤油を入れてまぜる。
- 9
最後に溶き卵を流して、半熟ぐらいで止める
この項目忘れてました。すみませんでした。
コツ・ポイント
豆腐の両面に焦げ色がつくと香ばしくて美味しい美味しいよ。
また豚バラの脂がしっかり出てゴーヤの美味しさアップ。
だしの素の鰹がポイント
鰹節を入れたらなお良い
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20124930
