お豆腐の水切り。

キッチンペーパーで巻いた豆腐を皿にのせレンジ600wで2分加熱。
別のお皿を豆腐にのせ更に水を切る。

油揚げの油抜き。

油揚げを半分に切り、熱湯にくぐらせるか、ザルに油揚げを乗せ熱湯をかける。
冷めたら水気を切る。

海老の下処理。
背わたを取り、(記載外)片栗粉・水・塩を振り、良く揉み、５分置いて、綺麗に水で流し、水気を取る。

野菜のカット。
椎茸は半分に切りスライス、しめじは小房に。
長芋はすりおろす。食感を楽しみたい方は半分は賽の目切りに。

ボウルに冷えた①と③と④、残りの材料を入れ、混ぜ合わせます。

②の油揚げに⑤を入れ、かんぴょうで結びます。
かんぴょうが無ければ爪楊枝でOKです。

フライパンに調味料を入れ、煮たします。
※各ご家庭に合うお味で調整してください☆
※急ぎの方は少し濃くした方が良いです。

⑦に⑥を入れ、落し蓋(無くてもOK)をして30分程煮ます。
※急ぎの方は10分程煮て、水溶き片栗粉であんにしてください。