凍らせ豆腐の巾着煮

Name: 凍らせ豆腐の巾着煮
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐(絹でも木綿でも) 1丁（350～400g）; 油あげ 3枚; にんじん 1/3本; キャベツ ２枚; ウインナー 3本; パスタ(乾麺) 適量; だししょうゆ 適量; 砂糖 少々; だしの素(顆粒) 小さじ１; 水 1カップ

おとうふタイシ @cook_40139432

豆腐を凍らせるとお肉のような食感になります。食べきれなかった豆腐の消費にいかがでしょうか
このレシピの生い立ち
このレシピはお客様からいただきました！ありがとうございました！（兵庫県I様）

凍らせ豆腐の巾着煮

おとうふタイシ @cook_40139432

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材料

2～3人分

豆腐(絹でも木綿でも) 1丁（350～400g）
油あげ 3枚
にんじん 1/3本
キャベツ２枚
ウインナー 3本
パスタ(乾麺) 適量
だししょうゆ適量
砂糖少々
だしの素(顆粒) 小さじ１
水 1カップ

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作り方

1
このメニューはタイシレシピコンテストの応募メニューです。
国産大豆使用のきめ細かな揚げ「肉厚3枚」をおすすめします。
2

豆腐はパックごと凍らせておく。
使う前に自然解凍をしておく。
解凍したら豆腐をひと口大に切り、水気をしっかり絞る。
3

絞った豆腐にだししょうゆを軽くまわしかける。
油あげの油抜きをし、半分に切り、袋状にあけておく
4

にんじん、キャベツは油あげの大きさに合わせて食べやすいように切る。
ウインナーは半分に切る。
5

開いておいた油あげの中に、下味をつけた豆腐、野菜、ウインナーを入れる。
パスタで口をさして閉じる
6

鍋に水とだしの素と砂糖を入れ、油あげを並べて、弱火で１０分炊く

コツ・ポイント

油あげの口を爪楊枝でとじるのではなく、パスタを使うことで、そのまま串を外さずに食べられます。
食べきれない豆腐はパックごと凍らせて保存してみてください。
解凍後は水分が抜けるので食感が変ります。から揚げなどにも使えます。

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つくれぽ

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2018/08/29 00:46に公開

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このレシピのキーワード

巾着煮物パスタにんじんキャベツソーセージ油揚げ豆腐乾麺

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