豚ロース巻き巻きフライ
こうさちママ @cook_40096128
薄切りロースで巻き巻きフライ♪今回はズッキーニ巻いてみました！フライなのにさっぱり、だけど食べごたえあり！
このレシピの生い立ち
少ないロース肉のボリュームアップと、フライだけどさっぱりヘルシーを目指して！
中の野菜はなすやブロッコリーでも美味しいよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニを縦4つ割か6つ割(太さによる)にして、横は巻く肉の幅に合わせて均等に切る
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- 2
豚ロースに軽く塩こしょうで下味を付け、片面に小麦粉を付ける
- 3
小麦粉が付いた面にズッキーニを置き、端からきつめにくるくる巻いてズッキーニを覆い隠す
- 4
全て巻けたら外側にも小麦粉をしっかりつける
☆この時、両端もズッキーニが隠れるようにお肉で覆い形成すると衣付けがしやすい - 5
我が家では卵の代わりに小麦粉を水で溶いた液を使用。量は適当ですがホットケーキの液位の固さ。卵なしで節約に&カロリーオフ♪
- 6
お肉にしっかり液を絡ませパン粉をまぶす
☆この時も端が崩れないようにしっかり形成します -
- 7
160度～170度位の油でこんがりきつね色に揚げたら完成～♪
- 8
半分に切って盛り付けると見た目もキレイ～♪
お好みでマヨネーズやソースを添えて
コツ・ポイント
☆ズッキーニが出てると揚げたとき水分が出て跳ねるのでお肉でしっかり巻く
☆お肉の重なり部分やズッキーニにも火が入るように少し低めでしっかり揚げる。180度だと中まで火が通る前に焦げちゃうかも…
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