レタスとミニトマトの卵とじ

Name: レタスとミニトマトの卵とじ
Cuisine: 日本語
Ingredients: レタスの葉 1枚; ミニトマト 5個; 卵 1個; 塩コショウ 少々; キューピーマヨネーズ 大さじ1/2; ブラックペッパー 少々; あれば粉チーズ 少々; オリーブ油(炒め用) 少々

Ｍｉｑｕｉｔ＠ @cook_40052768

シャキッとレタスの食感と、ミニトマトの爽やかな酸味がアクセント☆レタスの緑、ミニトマトの赤、卵の黄色で彩りをプラス♪
このレシピの生い立ち
次男坊のミニトマトがいくつか収穫できたので、今回は炒めものにしてみました☆

レタスとミニトマトの卵とじ

Ｍｉｑｕｉｔ＠ @cook_40052768

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材料

レタスの葉 1枚
ミニトマト 5個
卵 1個
塩コショウ少々
キューピーマヨネーズ大さじ1/2
ブラックペッパー少々
あれば粉チーズ少々
オリーブ油(炒め用) 少々

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作り方

1

レタスは洗って水気をよく切り、手でちぎる。
ミニトマトはヘタを取って縦半分に切る。
2

卵えお器に割り、マヨネーズ、塩コショウを加えてよく溶く。白身のコシを切ってよく混ぜる。
3

フライパンにオリーブ油を熱して1をサッと炒め、2を加える。卵が固まってきたらふんわりと混ぜ、全体に火を通す。
4

卵に火が通ったら器に盛りつけ、ブラックペッパーとあれば粉チーズを振る。

コツ・ポイント

レタスは火が通りすぎると色が悪くなって食感も落ちるので、サッと炒めて下さいね。

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つくれぽ

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Ｍｉｑｕｉｔ＠ @cook_40052768

2016/07/11 12:53に公開

2008,2011,2014年生まれBoys、2017,2019年生まれGirlsの5児の母です♥幼児食インストラクター、食育メニュープランナー、インナービューティーアドバイザー。それぞれに好みの違う子どもたちの食事作りに悩む日々、毎日試行錯誤です。ここに書かせて頂いているのは、飽くまで自己満足の記録です。皆様から頂く素敵なつくれぽにとても感激しています！本当にありがとうございます♡

このレシピのキーワード

卵とじレタスミニトマト卵

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