オリンピックサラダ

春日部市学校給食
春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

　オリンピックのシンボルマーク五輪「青・黄・黒・緑・赤」の５色の食材を使った、オリンピックサラダです。
このレシピの生い立ち
　平成２８年８月５日から８月２１日、ブラジルのリオデジャネイロでオリンピック・パラリンピックが開催されます。開催国の代表的な料理を知ること。また、日本の多くの出場選手を応援する意味も含め、学校給食でブラジル料理を食べました。

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　オリンピックのシンボルマーク五輪「青・黄・黒・緑・赤」の５色の食材を使った、オリンピックサラダです。
このレシピの生い立ち
　平成２８年８月５日から８月２１日、ブラジルのリオデジャネイロでオリンピック・パラリンピックが開催されます。開催国の代表的な料理を知ること。また、日本の多くの出場選手を応援する意味も含め、学校給食でブラジル料理を食べました。
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材料

４人分
  1. 大根(千切り) 1.5cm(48g)
  2. 小松菜(1cm) 2茎(100g)
  3. 赤パプリカ(千切り) 1/7個(20g)
  4. 冷凍ホールコーン ４０ｇ
  5. きくらげ(戻す・千切り) 少々(2g)
  6. ☆砂糖 小さじ2(6g)
  7. ☆しょうゆ 小さじ2(12g)
  8. ☆ごま油 小さじ1弱(3.2g)
  9. ☆酢 小さじ1強(6g)
  10. ☆白ごま(すっている) 小さじ1強(4g)

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし、野菜を湯でたら、冷却して水気を切る。

  2. 2

    ☆の調味料を合わせ、火にかけ、その後冷却する。

  3. 3

    1.と2.を和える。

コツ・ポイント

　給食では、冷凍のホールコーンを使用していますが、缶詰のホールコーンを使用する場合は、ホールコーンのボイルは不要になります。
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春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html
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