ＨＢは象印のＢＢ-ＨＢ10を使用しています。

ＨＢに牛乳とトリュフペーストを投入し、ペーストがまんべんなく行き渡るように混ぜます。

次に、他の材料を強力粉→砂糖→イースト→塩→マーガリンの順に投入します。イーストは牛乳にふれないようにします。

パン・ピザ生地コースで一次発酵をスタートさせます。

1次発酵が終わったら両手でそっと取り出し、打ち粉をしたまな板に置きます。

手のひらで軽く上からおさえガス抜きをしたら、包丁で8等分にします。

8等分にした生地を上から包み込むように丸め、ラップをして10分間放置します(ベンチタイム
)

40℃6分間で二次発酵を行います。(写真は二次発酵完了後です)

オーブンを180℃に予熱し、15分間焼きます。

焼き色を見ながら、こんがり色になったら完成です。

トリュフペーストはこちらを使用。Amazonでゲットできます。