激旨簡単！うちの和風春巻き♡巻き方コツ付
水溶き片栗粉を使わない、和風春巻き。そのままでも美味しいので、お弁当にも。工程10〜13が、春巻きが崩れないポイントです
このレシピの生い立ち
母の作るこの春巻きが大好きでした。私の娘にも伝えていくレシピです。
激旨簡単！うちの和風春巻き♡巻き方コツ付
水溶き片栗粉を使わない、和風春巻き。そのままでも美味しいので、お弁当にも。工程10〜13が、春巻きが崩れないポイントです
このレシピの生い立ち
母の作るこの春巻きが大好きでした。私の娘にも伝えていくレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
人参、たけのこ、椎茸を粗みじん切りする。
-
- 2
れんこんもみじん切りし、ボウルに水をはり、お酢小さじ1（分量外）を入れてアク抜き。
-
- 3
春雨はお湯で戻し、適当にみじん切り。ザルの中で、ハサミを使ってチョキチョキするとラク。
- 4
おろし生姜はたっぷり用意
-
- 5
フライパンにごま油を入れて、豚ひき肉を炒める。
-
- 6
肉に火が通ったら人参、椎茸、たけのこも入れて炒める。酢水にさらしておいたれんこんも水を切り、軽く水洗いし、炒め合わせる
-
- 7
たっぷりの生姜と、春雨、☆を投入し、水分がなくなるまで、さらに炒め煮する。
-
- 8
人参に火が通ったら、長ネギのみじん切りを加え混ぜ合わせ、火を止め冷ます。（熱いうちに巻くと春巻きが破れやすくなります）
-
- 9
冷めたら、溶き卵を全体に絡ませる。（つなぎにします。）
- 10
春巻きの皮に具を乗せ、手前の皮を被せたら、
-
- 11
まず、左右どちらか一方を折り込み、一回転。
-
- 12
次に残った方を折り、巻きます。左右同時に折り込まない事で、崩れにくくなります。
-
- 13
巻き終わりは水で留めて、巻き終わりを下にしておきます。（水溶き小麦粉なんかはいりません！水だけでokです！）
- 14
中身は火が通っているので、春巻きがキツネ色に揚がったら出来上がり！
-
コツ・ポイント
全てみじん切りしますが、適当なみじん切りでokです。おろし生姜は出来ればたっぷり！具が細かいので、出来上がった春巻きはカットせずにかぶりつくのかポイントです。
鶏ひき肉でも美味しいですが、豚の方がジューシーに仕上がり、オススメです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
