臭みなし！鶏レバーと長ネギの炒め煮

臭みなし！鶏レバーと長ネギの炒め煮-レシピのメイン写真

臭みなし！鶏レバーと長ネギの炒め煮

chiibubu @cook_40055749

冷めても美味しい。レバーには濃い目の味付けが合います。

このレシピの生い立ち
よく作る鶏レバーの炒め煮にたっぷりねぎをいれたら、ねぎがとても美味しかったの〜(｡>﹏<｡)

冷めても美味しい。レバーには濃い目の味付けが合います。

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冷めても美味しい。レバーには濃い目の味付けが合います。

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材料

鶏レバー 300〜350㌘位
生姜 2かけ
長ネギ 1本
⚫水 100cc
⚫酒大さじ3
⚫砂糖大さじ1
⚫醤油大さじ3
⚫オイスターソース小さじ2
一味唐辛子お好みで
ごま油大さじ1

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作り方

1

▶レバーの下処理
白い筋や脂をとりながら、適当な大きさに切る。ハツの部分は、縦に切り、血の塊があれば取る。
2

切った物をフライパンでサッと茹でてアクをとり、ザルにあげてざっと洗っておく。
3
フライパンをサッと洗い、ごま油をひき、千切りにした生姜を炒め、2のレバーを入れて炒める。
4
3センチほどに切ったねぎと⚫を全部入れて5分ほど時々混ぜながら煮つめる。
お好みで一味唐辛子をかけてどうぞ♪

コツ・ポイント

下処理で茹でて調理することで、アクもしっかり取れて食べやすくなります。
生姜も一緒に食べるので、千切りにしてね！

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chiibubu @cook_40055749

2018/02/15 03:21に公開

「捨てない　使い切る」いつも心がけている事。ひと手間かけて、捨てない工夫。保存食やリメイク料理も好きです。魚屋が近いこともあり、ほぼ毎日魚を食べています。※レシピ見直し、変更あり。ご了承下さいm(__)m

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