臭みなし！鶏レバーと長ネギの炒め煮
chiibubu @cook_40055749
冷めても美味しい。レバーには濃い目の味付けが合います。
このレシピの生い立ち
よく作る鶏レバーの炒め煮にたっぷりねぎをいれたら、ねぎがとても美味しかったの〜(｡>﹏<｡)
臭みなし！鶏レバーと長ネギの炒め煮
冷めても美味しい。レバーには濃い目の味付けが合います。
このレシピの生い立ち
よく作る鶏レバーの炒め煮にたっぷりねぎをいれたら、ねぎがとても美味しかったの〜(｡>﹏<｡)
作り方
- 1
▶レバーの下処理
白い筋や脂をとりながら、適当な大きさに切る。ハツの部分は、縦に切り、血の塊があれば取る。 - 2
切った物をフライパンでサッと茹でてアクをとり、ザルにあげてざっと洗っておく。
- 3
フライパンをサッと洗い、ごま油をひき、千切りにした生姜を炒め、2のレバーを入れて炒める。
-
- 4
3センチほどに切ったねぎと⚫を全部入れて5分ほど時々混ぜながら煮つめる。
お好みで一味唐辛子をかけてどうぞ♪
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コツ・ポイント
下処理で茹でて調理することで、アクもしっかり取れて食べやすくなります。
生姜も一緒に食べるので、千切りにしてね！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20128392
