テリ醬ソース♡鶏胸肉&長芋のげんごつ焼き
優雨【ゆぅ】 @cook_40076021
鶏胸肉をあえて粗めのミンチ状にするので食べ応えあり長芋のシャキシャキ&ホクホク食感！オススメおかず！
このレシピの生い立ち
以前作ったげんごつ揚げをげんごつ焼きにしてみました
テリ醬ソース♡鶏胸肉&長芋のげんごつ焼き
鶏胸肉をあえて粗めのミンチ状にするので食べ応えあり長芋のシャキシャキ&ホクホク食感！オススメおかず！
このレシピの生い立ち
以前作ったげんごつ揚げをげんごつ焼きにしてみました
作り方
- 1
テリ醬ソースは蓋付き瓶に入れてシェイクする
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- 2
鶏胸肉は皮を剥ぎ粗めのミンチ状にしたら＊印の砂糖を全体に揉み込む
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- 3
長芋は小さめのサイコロに切り酢水にさらし冷水でよくながしたら水分を拭き取る
酢水は…
水(500cc)酢(小さじ1) -
- 4
ボウルに鶏胸肉&長芋&★印の調味料を入れてしっかり混ぜ合わせる
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- 5
サラダ油【分量外】をしいたフライパンに成形した肉ダネを並べてから火を点ける
ハンバーグ同様空気を抜くようにして成形する
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- 6
ジュ～っと音がして来たら蓋をして中火で約３分蒸し焼きにする
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- 7
約３分後ひっくり返してまた蓋をして中火で約３分蒸し焼きにする
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- 8
両面に焼き色が付いたらソースを再度シェイクしてフライパンに流し入れ煮絡める
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- 9
げんごつ焼きを先に盛り付ける
フライパンに残ったソースにバターを加え軽く煮詰める
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- 10
げんごつ焼きに回しかけたら出来上がり♡
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- 11
ふっくら&しっとりの鶏胸肉にシャキシャキ&ホクホクの長芋がベストマッチ♡
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コツ・ポイント
鶏胸肉は淡白なのでソースは仕上げに煮詰めて濃いめの味付けにするのがオススメ！
鶏胸肉に砂糖を揉み込む事で柔らかく仕上がります
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20129552
