茄子がサッパリパスタに変身！
mikicooked @cook_40135103
ナスの柔らかい食感がなかなかです。
紫が入るとまた 綺麗です
このレシピの生い立ち
野菜の日にソムリエ仲間で作ってみました。私はワインが好きなので、オリーブオイルをいれたくなりました、
茄子がサッパリパスタに変身！
ナスの柔らかい食感がなかなかです。
紫が入るとまた 綺麗です
このレシピの生い立ち
野菜の日にソムリエ仲間で作ってみました。私はワインが好きなので、オリーブオイルをいれたくなりました、
作り方
- 1
茄子はなんでもOK
今回は白ナスで皮をむきました。
紫の普通のナスは所々むく - 2
半分に切り、薄切りにして、またそれを棒状に細切りにする。
- 3
ボールにナスの細切りを入れ、片栗粉をいれまぶす。
- 4
鍋に湯をわかせ、ナスを手づかみで、少しずつ茹でる。茹であがりは２分位。しなっとしたらボールに用意した水にあげる
- 5
冷えたら、バットとか、お皿に移し冷蔵庫で冷やしておく
-
- 6
何回かに分けて、茹でる方がくっつかない。
- 7
冷えたナスをお皿についで、かつお節、つゆをかける。それだけでもいいが、ワインとかの前菜ならオリーブオイルで仕上げる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20129827
