なすはヘタを取り、縦８つに切り、少々の塩（分量外）を入れた水につけてアクを抜きます。

フライパンに大さじ２のオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れ香りを出します。

なすを入れ、塩コショウを振り、中火でしっかり油を吸わせながら炒めます。

なすがこんがりして来たら、ベーコンとローズマリーを入れて強火で焦がさないように炒めます。

美味しそうに炒めれたら、オリーブオイルを大さじ１足して混ぜ、麺が茹でるまで超弱火で保温します。

麺が茹だったら、お玉半分位の茹で汁を入れ、お湯を切った麺を入れ、しっかり油を絡めます。油が少ないようなら足して下さい。

味を見て、薄いようなら塩（分量外）を振り、お皿に盛りつけ完成です。