冬瓜と豚肉 ～簡単美味しい調理で～
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749
ビタミンCが豊富でカリウムも多く 夏バテ対策にもってこいの冬瓜調理を簡単に、コツを踏まえ美味しく！
このレシピの生い立ち
巨大な冬瓜をいただき簡単な調理で美味しくできる工夫を・・・と。
冬瓜と豚肉 ～簡単美味しい調理で～
ビタミンCが豊富でカリウムも多く 夏バテ対策にもってこいの冬瓜調理を簡単に、コツを踏まえ美味しく！
このレシピの生い立ち
巨大な冬瓜をいただき簡単な調理で美味しくできる工夫を・・・と。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉はしゃぶしゃぶ用くらいの薄さが良い。予め塩を振り、出てきた水分は拭き取り、片栗粉を薄く振っておく。
-
- 2
冬瓜は皮を剥き2～3㎝角に切り、人参は７㎜厚さのスライスにし出汁で冬瓜から１２分、人参・A を入れ柔らかくなるまで煮る。
-
- 3
２の具が柔らかくなったら、具をかきわけ、隙間を作りながら１のお肉を少しづつ入れお肉に火をとおす。
- 4
生のオクラを薄くスライスし３に入れさっとかき混ぜ火を止める。
コツ・ポイント
豚肉は脂の少ないもも肉を選び火の通りやすい薄切りにする。
予めお肉に軽く塩をし片栗粉を振っておくことで煮汁にまんべんなくトロミがつきあまりかきまぜないことで冬瓜の煮崩れを防ぎ、お肉もふっくら仕上がる。
冬瓜と人参の煮える時間差をつける。
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