秘密はヨーグルト！もっちりバナナケーキ
色が怪しくなってきたバナナがあったら、すぐできちゃう失敗なしのバナナケーキ。しっとりもっちりの秘密はヨーグルトです。
このレシピの生い立ち
バナナが１本しかなかったので、よりしっとりさ加減を出したかったのと、カルシウムがお菓子からも摂取したかったので…ヨーグルトを使いました。生クリームがなかったので、ヨーグルトを入れたらしっとりして大成功でした。
秘密はヨーグルト！もっちりバナナケーキ
色が怪しくなってきたバナナがあったら、すぐできちゃう失敗なしのバナナケーキ。しっとりもっちりの秘密はヨーグルトです。
このレシピの生い立ち
バナナが１本しかなかったので、よりしっとりさ加減を出したかったのと、カルシウムがお菓子からも摂取したかったので…ヨーグルトを使いました。生クリームがなかったので、ヨーグルトを入れたらしっとりして大成功でした。
作り方
- 1
型に分量外のバターを塗り、分量外の薄力粉を薄くはたく。冷蔵庫に入れておく。オーブンを180℃で予熱する。
-
- 2
バナナを6枚輪切りに。残りは潰し、レモン汁をかける。
- 3
バターを電子レンジに30秒かけ、ヘラで練る。砂糖を2回に分けて入れる。割りほぐした卵を3回に分けて入れる。
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- 4
3に2の潰したバナナを加える。もったりする感じに混ぜる。
-
- 5
薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら3に加える。さくっと切るように3回に分けて混ぜる。ヨーグルトを加えひとまぜする。
-
- 6
1の型に流し、ナイフで真ん中に切り込みを入れる。上にスライスしたバナナを飾る。
-
- 7
予熱したオーブンで35分焼く。焼き上がったら、型のまま冷まし、冷えたら型から出す。出来上がり。
-
コツ・ポイント
粉を加えたら、混ぜすぎないで、さっくり、大きめにへらを動かします。ボールの底から上に持ち上げます。
コツは、柔かくなったバターに、卵、薄力粉を3回に分けて入れれは、失敗しません。冷めたら型から出すのがポイントです！
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