ツルムラサキは大きい茎を取り除き、食べやすい大きさに切り、さっと湯がく。

ツルムラサキの色が鮮やかになったら流水にとり、よく絞る。タコは食べやすい大きさに切っておく。

小さめの器にタコとツルムラサキを入れ、お好みの配合の三杯酢(夏は酸っぱめが美味しい)で浸す。

味がつくまで浸したら、よく冷やしてどうぞ。