ズッキーニのポタージュ
みせす☆まあさ @cook_40070590
コンソメやブイヨンを使わず、白みそでコクを出した田舎のポタージュです。ズッキーニの大量消費に。
このレシピの生い立ち
コンソメやブイヨンの類いを使わず、コクをだす為、白みそやバターを使うのが我が家流。田舎っぽいけどとっても美味しいですヨ。畑で採れる巨大ズッキーニを食べるため、この時期よくします。
ズッキーニのポタージュ
コンソメやブイヨンを使わず、白みそでコクを出した田舎のポタージュです。ズッキーニの大量消費に。
このレシピの生い立ち
コンソメやブイヨンの類いを使わず、コクをだす為、白みそやバターを使うのが我が家流。田舎っぽいけどとっても美味しいですヨ。畑で採れる巨大ズッキーニを食べるため、この時期よくします。
作り方
- 1
ズッキーニは種を取り、1センチ幅にスライスする。
- 2
鍋にオリーブ油（分量外）をひき、玉ねぎを、しんなりするまで炒める。
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- 3
ズッキーニも入れて炒める。
-
- 4
無水鍋だったら水100cc、普通の鍋だったら150ccの水を入れ蓋をして10分位蒸し煮する。
-
- 5
ズッキーニに火が通って透き通ってきたら、火を止め蓋を開けあら熱を取る。
-
- 6
煮汁を大さじ２位加え、ミキサーにかける。
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- 7
鍋に戻し、牛乳、バターを入れて白みそも溶き入れる。
-
- 8
最後に塩胡椒で味を整え出来上がり。
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- 9
次の日の朝食〜♡
食パンを焼いて〜 -
- 10
ポタージュをかけて食べてます。コレひと皿で栄養満点です♪
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コツ・ポイント
◎とろみがあって焦げ易いので、鍋底からよくかき混ぜながらしてください。
◎白みそによって塩分量が変わるので、最後によく味をみながらお塩を入れてください。
◎ズッキーニのカロテンの吸収を良くするため、油で炒めてから蒸し煮するのがポイントです。
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