クリームチーズを室温に。ゼラチンを少量の水にひたす。

クラスト用のビスケットを砕く。そこに溶かしバターを入れてなじませ、パサパサしていたら牛乳を大さじ１程度混ぜる。

スプリングフォームの底にパーチメントペーパーを引き　２　を入れて抑え固め冷蔵庫へ。

クリームチーズに砂糖を入れ木べらで練る。滑らかになったら生クリームを３回にヨーグルトを半量づつ入れそのつど混ぜる。

レンジで溶かしたゼラチン液を入れ手早く混ぜ　レモン汁を混ぜて　３　の型にいれラップをし冷蔵庫へ。

３０分ほどたったら　取り出しフルーツを軽く押えるように乗せる。もう一度冷蔵庫で２時間ほどで出来上がり。