なすと豆腐のおかずにもなるサラダ☆

なすと豆腐のおかずにもなるサラダ☆-レシピのメイン写真

なすと豆腐のおかずにもなるサラダ☆

cafemie @cook_40053475

なすがちょっと残ったら・・・ごま油とポン酢のたれで美味しいサラダになります。とってもヘルシー。ご飯にも合う〜
このレシピの生い立ち
何故か冷蔵庫でなすが１本余り困る。木綿豆腐も大きめ？１丁なので残りやすい。皆で食べれるおかずに変身させたくて・・・。

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何故か冷蔵庫でなすが１本余り困る。木綿豆腐も大きめ？１丁なので残りやすい。皆で食べれるおかずに変身させたくて・・・。

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なすがちょっと残ったら・・・ごま油とポン酢のたれで美味しいサラダになります。とってもヘルシー。ご飯にも合う〜
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何故か冷蔵庫でなすが１本余り困る。木綿豆腐も大きめ？１丁なので残りやすい。皆で食べれるおかずに変身させたくて・・・。

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材料

２〜３人分

なす１〜２本
みょうが２〜３本
木綿豆腐 1/2丁
おろし生姜少々
すりごま少々
ごま油大さじ1/2
ポン酢大さじ２

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作り方

1
鍋に湯を沸かし塩を一つまみ入れる。スライサーでカットしたなすをさっと湯通しする。
2
薄切りしたみょうがを水にさらす。湯通し後のなすも同様にさっと水にさらし水切りする。
3
水切りした木綿豆腐を食べやすく切ってみょうが・なすと合わせ生姜・すりごまのトッピングをしたらごま油&ポン酢たれをかける。
4
完成！

コツ・ポイント

なすをスライサーでカットすると簡単で湯通しでちょうどいい「くたっ」と感が出てその後の食感やタレとのからみがいいように感じます。

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cafemie @cook_40053475

2014/09/04 03:37に公開

美味しく健康的な料理が大好きです。

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