鱈の切り身に塩コショウ（分量外）をして、下味をつけておく。

小麦粉→卵→パン粉の順に衣付けをして、揚げ油で揚げる。

〈タルタルソースを作る〉
卵を茹で、みじん切りにする。

玉ねぎもみじん切りにして、水にさらしておく。

卵に水気をしぼった玉ねぎを入れ、ﾊﾟｾﾘを混ぜる。
マヨネーズ・チリソースを加え、塩・こしょうで味を整える。