豆腐と生湯葉のあんかけ丼

ストロベリーパイ
ストロベリーパイ @cook_40053072

大好きなお豆腐と生湯葉のあんかけの、あったか丼です。
このレシピの生い立ち
夏でも食べるほど大好きなあんかけを、大好きなお豆腐と生湯葉で丼にしてみました。

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大好きなお豆腐と生湯葉のあんかけの、あったか丼です。
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夏でも食べるほど大好きなあんかけを、大好きなお豆腐と生湯葉で丼にしてみました。
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材料

２人分
  1. ご飯 ２膳
  2. 生湯葉 ２０ｇ
  3. 絹豆腐　 1/2丁
  4. 三つ葉 ５本
  5. 明太子 適量
  6. 水 ４００ｃｃ
  7. 鰹節 ひとつかみ
  8. 昆布 １０センチ角
  9. 白醤油 大２
  10. 塩 小1/2
  11. みりん 小１
  12. 水溶き片栗粉 大１

作り方

  1. 1

    鍋に水と昆布を入れ
    弱火にかけ、沸騰する直前に取り出す。

  2. 2

    １にかつお節を一つまみ入れて火を止め蓋をする。
    かつお節が下に沈んだら濾す。

  3. 3

    ２に調味料を入れる。

  4. 4

    ３が煮たったら、３センチ位に切った生湯葉と賽の目に切った豆腐を入れ少し煮る。

  5. 5

    ４に水とき片栗粉を入れ、とろみをつけ
    最後に三つ葉を入れる。

  6. 6

    盛り付けたご飯の上に、５をトロ～リとかけて最後に明太子をトッピングして出来上がり。

コツ・ポイント

★白醤油はあまり手に入らないので、
　薄口を使うと同じようにできますよ
★生湯葉の代わりに、乾燥湯葉でもＯＫです
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家族の為・そして胃癌で胃を全摘出した旦那さんの為に、美味しい笑顔を見たくて毎日楽しんでお料理を作ってます。胃癌術後食事レシピ・エンシュアレシピなどのブログも運営しています。「毎日おいしい！ 夫婦ふたり暮らしのシニアごはん レシピ」https://cookwares.biz/sachie-kitchen/「つれづれ日記わが家のごはん」http://strawberry-nikki.seesaa.net/「60代の健康食生活」https://kenkoushoku.biz/
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