豚肉の野菜あんかけ
ダイエットプラス @cook_40063035
豚肉には炭水化物の分解を促進して疲労を防ぐビタミンＢ１が豊富、ビタミンCたっぷりの緑黄色野菜と組み合わせて栄養価アップ
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの中の1品です。茹でて脂を落とした豚肉を使った、ヘルシーで野菜がたっぷりの一皿です。
豚肉の野菜あんかけ
豚肉には炭水化物の分解を促進して疲労を防ぐビタミンＢ１が豊富、ビタミンCたっぷりの緑黄色野菜と組み合わせて栄養価アップ
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの中の1品です。茹でて脂を落とした豚肉を使った、ヘルシーで野菜がたっぷりの一皿です。
作り方
- 1
えのきは石づきを取り半分に、人参・ピーマン・長ねぎ・生姜はせん切りにします。
- 2
鍋に湯を沸かし、酒を少し入れ（分量外）食べやすい大きさに切った豚肉を入れサッと茹で、ザルにあげて水けをきっておきます。
- 3
2とは別の鍋にaを入れて、人参を加え火にかけます。人参に火が通ったら、えのき・ピーマン・長ねぎ・生姜を加えます。
- 4
全ての野菜に火が通ったら、弱火にしてから水大さじ1と1/2（分量外）で溶いた水溶き片栗粉を加えます。
- 5
とろみがついたら火を止めます。
- 6
器に2の豚肉を盛り、上から5の野菜あんをかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
薄口しょうゆが手元に無いときは、濃口しょうゆでも代用可能です。その場合、あんかけの色が若干濃くなります。
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