【居酒屋】❀甘辛タレの手羽先唐揚げ❀
結真は道産子♪ @yuma_kuu_nico
【おうち居酒屋】
おつまみに最高です。
ビールもすすんじゃいますよ〜♡
ご飯も食べすぎちゃうみたいです…
このレシピの生い立ち
かなり前に愛知県に住んでいる友達に教えてもらい、何度か作っているうちに自分好みにアレンジして、このレシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆を耐熱容器に入れ、よくかき混ぜ、ラップはせずに６00wで２分〜チンをして、冷まします。
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- 2
火が通りやすく、食べやすい様に手羽先の下準備をします。
鶏皮の方にフォークで穴を開け、裏側に切れ目を入れます。
-
- 3
２本の骨がくっついている箇所の関節をキッチンバサミで切り離します。
これをするだけで、食べやすくなります。
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- 4
厚めの袋に、手羽先と下味の料理酒、塩コショウを入れ、よく揉み込み、１０分位〜置きます。
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- 5
別の袋を用意して、片栗粉と❹の手羽先を入れ、袋を膨らまし、フリフリして、まんべんなく片栗粉をつけます。
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- 6
余分な粉を落として、160℃の油で手羽先をじっくりと６分位〜揚げます。
中まで火が通りにくいので、じっくり揚げます。
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- 7
揚げ油の温度を上げ、180℃の油で、１分〜２分位、カリッとキツネ色になるまで、揚げます。
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- 8
揚がったら熱い内に、工程❶のつけダレに入れて、タレを絡めます。
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- 9
仕上げのごまを振りかけて、出来上がりです。
お好みで、多めに粗挽き黒胡椒かけても美味しいです,
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コツ・ポイント
漬けダレは手羽先6～8本でピッタリの量になっています。タレをたっぷり漬けたい方は調整して下さい。
甘さは、砂糖でお好みに調整して下さい。
我が家はビールに合うように、砂糖を大さじ１で、たっぷりと粗挽き胡椒をかけています。
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