宮城三陸かきと若芽を使ったランチプレート

米は洗って水に１０分浸した後ザルにあげておく。

玉ねぎ人参は粗みじん切りにする。

かきは塩水で洗い、鍋に400ccの水を沸かし、かきを１分ゆでた後、引き上げオリーブオイルをかけておきます。

ゆで汁は一度、漉しておきます。

炊飯器に、米、刻んだコンソメ、牛乳、塩コショウ、ターメリックと3のゆで汁を目盛りより下まで注ぎサッとかき混ぜます。

玉ねぎと人参をのせて炊きます。炊きあがったら3のかきを入れ、なおむらします。

わかめは水で戻し、食べやすく切ります
アボガドは角切りしレモン汁をかけておきます。

アボガド以外の材料を混ぜ合わせ、オリーブオイルを回しかけ、わさび醤油で和えます。最後にアボガトをさっくりとまぜます。