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ライムでさっぱりエビ入り春雨サラダ
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ライムでさっぱりエビ入り春雨サラダ-レシピのメイン写真

ライムでさっぱりエビ入り春雨サラダ

Ewayuri
Ewayuri @EwaYuri

暑い日の食卓にピッタリ♪ライムでさっぱり春雨サラダ♪
このレシピの生い立ち
生春巻きの具の余りを混ぜてサラダに仕上げた事で生まれたレシピです。

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材料

4〜6人分
  • 乾燥春雨 120g
  • 冷凍むきエビ 130g
  • ごま油 大さじ1杯半
  • 粉末鶏スープ 小さじ1〜2
  • 塩 適宜
  • コショウ 適宜
  • キュウリ 1本
  • トマト 適宜
  • ライム 半分
  • 青ネギ 適宜
  • トマト 適宜
  • パクチー 適宜
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作り方

  1. 1

    春雨を熱湯に入れて戻します。

    • ライムでさっぱりエビ入り春雨サラダ作り方1写真
  2. 2

    5分程度熱湯に入れておくとクリアになって来るので、ザルにあげて水気を切ります。

    • ライムでさっぱりエビ入り春雨サラダ作り方2写真
  3. 3

    ごま油を加えます。

    • ライムでさっぱりエビ入り春雨サラダ作り方3写真
  4. 4

    粉末の鶏スープを入れて、塩、コショウをします。ライムも絞り入れてよく和えて冷蔵庫へ。

    • ライムでさっぱりエビ入り春雨サラダ作り方4写真
  5. 5

    千切りにして塩を振って軽く水気を絞ったキュウリを入れます。

    • ライムでさっぱりエビ入り春雨サラダ作り方5写真
  6. 6

    冷えたらお皿に盛って、トマト、茹でてスライスしたエビ、パクチーなどを盛り付けて、出来上がり♪

    • ライムでさっぱりエビ入り春雨サラダ作り方6写真

コツ・ポイント

海老の代わりに蒸し鶏などでも美味しいです。

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Ewayuri
Ewayuri @EwaYuri
2014/07/29 08:42に公開
アメリカ人との国際結婚15年目。主にハワイ生活を送って来ました。アメリカやハワイで食べた味を、日本人の主婦がアメリカ人の主人と娘&息子の為に作るおうちごはんです。日本でも、またアメリカに行く&行った方にもお役に立てたら嬉しいです。Ewayuri食堂〜ハワイおうちごはん(http://ameblo.jp/ewayuri)
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