★コンジャバン(醤油味の煮豆)常備菜に.
★いも★ @cook_40054762
コンジャバンは、見た目は日本の黒豆煮に似ていますが、歯ごたえのある煮豆で日持ちが良く、常備菜として最適です。
このレシピの生い立ち
常備菜やお弁当用に作りました。
★コンジャバン(醤油味の煮豆)常備菜に.
コンジャバンは、見た目は日本の黒豆煮に似ていますが、歯ごたえのある煮豆で日持ちが良く、常備菜として最適です。
このレシピの生い立ち
常備菜やお弁当用に作りました。
作り方
- 1
黒豆を水できれいに洗い、たっぷりの水に漬ける（2時間ほど）。
- 2
①の黒豆をざるに上げ、フライパンで軽く炒る。
- 3
②のフライパンに黒豆のつけ２cupを加えて強火で煮立て、漬け汁がほぼなくなったら、火を弱くする。
- 4
③に醤油、水あめ、砂糖を加えて汁気がなくなるまで煮詰める。
煮詰まった豆にごまを振ると出来上がり。
コツ・ポイント
◎黒豆は一晩ぐらい水に漬けておくと柔らかくなります。（お好みでどうぞ）
◎水あめを入れて煮詰めると豆の皮がしわしわになったり、ツヤも出るので見栄えがいいです。
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