イカを捌き、皮を剥き、一口大に切ります（ゲソも使います）

里芋の皮をむき、一口大に切ります。

イカと里芋を鍋に入れ、ひたひたになるくらいに水を入れます。

酒、みりん、しょうゆを入れ、落とし蓋をします。

沸騰するまでは強火で、沸騰してからは弱火にし、10分程煮ます。

里芋に串を刺してみて、すっと通るようでしたら、落とし蓋を取り、中火で5分程煮て、出来上がりです。